• BIST 106.474
  • Altın 151,840
  • Dolar 3,6440
  • Euro 4,3033
  • Trabzon : 13 °C

Köftemiz Ününü Aştı

16.03.2009 12:50
Köftemiz Ününü Aştı
Köftemiz Ankara, Konya, Samsun ve Anadolu'nun diğer illerine gönderiliyor.

Adını Akçaabat'tan  alan ve 1945 yılından bu yana ilçenin önemli damak tatlarından biri olan Akçaabat köftesi, ilçede kurulan tesiste fabrikasyon yöntemiyle üretilerek başta İstanbul olmak üzere Ankara, Konya, Samsun ve Anadolu'nun diğer illerine gönderiliyor.

 

Türkiye'de ve dünyada tanınan, coğrafi işaret tesciliyle korunması için Türk Patent Enstitüsü'ne başvuruda bulunulan Akçaabat köftesi, hiçbir koruyucu katkı maddesi katılmadan üretilerek, orijinal Akçaabat köftesi yemek isteyenlere market tezgahlarında ve lokantalarda dondurulmadan sunuluyor.

 

Akçaabat'ın Mersin beldesinde yaklaşık 2 yıl önce üretime başlayan ve benzeri henüz bulunmayan Tesisin sorumlu yöneticisi gıda mühendisi Serap Kara, AA muhabirine yaptığı açıklamada, büyükbaş hayvanların etinin parçalanmasından köftenin hazırlanma sürecine kadar tüm işlemleri yaptıkları tesiste, ayda ortalama 15 ton köfteyi en hijyenik şekilde müşterilerine ulaştırdıklarını belirtti.

 

Müşterilerinin talep ve istekleri doğrultusunda günlük imalatlarının değiştiğini, her gün üretim yapmadıklarını belirten Kara, ''Üretimimiz kış aylarında 8 ile 15 ton arasında değişiyor. Yaz sezonunda talep yoğunlaştığı için üretim artıyor. Ortalama ayda 15 ton Akçaabat köftesi üretiyoruz. Üretim yaptığımız günlerde 750 kilogram ile 1.5 ton arasında üretimimiz değişiyor'' dedi.

 

Yörede yetişen hayvanların etlerinin köfteye lezzet verdiğini ifade eden Kara, Akçaabat köftesini üretme süreçlerini şöyle anlattı:

 

''Kesim raporlu etleri tesisimize getiriyoruz. Etlerimizle ekmeği, çember yağını, sarımsağı, tuzu belli oranlarda karıştırıyoruz. Ardından kıyılan bu karışım, makinede yoğruluyor. Yoğurma işleminin ardından elle basarak köfteyi oluşturuyoruz. Elle basmamızın nedeni, aromasının kaybolmaması. Çünkü makinede bastığınız zaman yağını dışarıya verdiği için aroması kayboluyor. Hazır hale getirilen köfteyi özel kutulara yerleştirip modifiye atmosferde ambalajlıyoruz. Sonra soğuk hava dolaplarımıza koyuyoruz ama kesinlikle dondurmuyoruz. Bu taze ürünü müşteri ağımıza iletiyoruz.''

 

Kara, müşteri ağları içerisinde İstanbul'da ana bayileri olduğunu, bu kente ve çevresine ana bayilerinden dağıtım yapıldığını anlatarak, ''Kendimiz de Ankara, Samsun, Ordu, Giresun, Konya gibi Anadolu illerinde marketlere ve lokantalara veriyoruz. Belirli aralıklarla kendimiz soğutucu araçlarımızla gönderiyoruz'' diye konuştu.

 

-15 GÜN DAYANIKLILIK SÜRESİ VAR-

 

Köftenin 15 gün dayanıklılık süresi olduğunu dile getiren Kara, şunları kaydetti:

 

''Çünkü ürünümüz modifiye atmosferde paketleniyor. İçindeki havayı alıp en uygun gazı içerisine vererek bu kadar uzun süre dayanmasını sağlıyoruz. Sadece vakum yapmıyoruz, ömrünü uzatıyoruz. Tüm hijyenik koşulları sağlayıp ömrünü koruyoruz. Dağıtımı da soğutuculu araçlarımızla gerçekleştiriyoruz. En hızlı, en hijyenik ve Türk Gıda Kodeksi'ne uygun olarak müşterilerimize ulaştırıyoruz.''

 

Kara, işletmelerinde 15 kişinin istihdam edildiğini sözlerine ekledi.

 

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Yorumlar
muratcan
19 Mart 2009 Perşembe 02:01
Yemek Kısmet OLmadı :)
Ahh Ahh Gerçi 1 Defa Geldim Akçaabat'a Ama Köfte Yemek Kısmet OLmadı..Umarım Birdaha ki Gelişimde Yerim :D
Ümran Bulut
18 Mart 2009 Çarşamba 08:36
Tavsiye etmeliyim.
Aslen Akçaabat\'lıyım, dolayısıyla köftemizi en iyi bilenlerdenim. Ankara\'da henüz, alışveriş yaptığım hiç bir merkezde rastlayamadım. Nerde satılıyosa bana market ismi verebilirmisiniz? Dolayısıyla Artık Adana ve İnegöl dışına çıkmak ve çıkarmak istiyorum.
Diğer Haberler
  • Akçakale Restorasyon Çalışmaları Başlıyor11 Ekim 2017 Çarşamba 17:49
  • Yıldızlı TOKİ'den Teşekkür Ziyareti11 Ekim 2017 Çarşamba 09:31
  • Trafik Kazası 3 Yaralı10 Ekim 2017 Salı 15:22
  • Yaylacık'da Trafik Kazası10 Ekim 2017 Salı 14:53
  • Çelik "Partiye Küsmek Olmaz"10 Ekim 2017 Salı 14:14
  • Dolandırıcılara 20 Bin Lirayı Kaptırdı10 Ekim 2017 Salı 12:59
  • Nadir Kimi Suçladı?10 Ekim 2017 Salı 11:51
  • Can Ödüle Doymuyor10 Ekim 2017 Salı 11:18
  • Büfeler Alıcı Bekliyor10 Ekim 2017 Salı 11:12
  • Partisinden İstifa Etti10 Ekim 2017 Salı 11:02
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2007 Akçaabat Haber | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0462 666 0 444 0545 663 0 444 | Faks : 0462 666 0 444 | Haber Yazılımı: CM Bilişim
    ");